Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хлеб (список заголовков)
00:02 

Фокачча с розмарином и вялеными томатами, 4й день

365 delicious days
В воскресенье традиционный омлет выходного дня сопровождался хрустящей фокаччей с вялеными помидорами и розмарином.
История появления фокаччи в норе такова. Я была в отпуске четвертый день, и от безделья крыша уже тихонько ехала, похрустывая шифером. Поэтому я решила сделать что-то полезное. И тут на глаза мне попался рецепт фокаччи без замеса . Именно слова «без замеса» меня и привлекли как кулинарного лоха :)

Ингредиенты:
500 г муки
350 г воды
11 г (пакетик) быстродействующих дрожжей
30 г оливкового масла
6 г соли
несколько веток свежего розмарина (или две щепотки сушеного)
10-12 штук вяленых помидор

Процедура:
Отмерила и смешала в большой миске все сухое: муку, дрожжи, соль. Нарвала «иголок» розмарина, бросила к муке Нарезала вяленые помидоры, тоже перемешала с мукой. Сделала в муке углубление в середине. Отмерила воду, влила в нее 20 г масла (в оригинале 40 г, но поверьте, с 20 г точно так же вкусно, а жиров вдвое меньше), вылила полученную эмульсию в углубление. Перемешала вилкой, пока в миске не осталось сухой муки (аккуратность не требуется).
Далее нужно закрыть миску (у меня с крышкой, но можно просто накрыть полотенцем) и оставить на час в теплом месте. Я ставлю в микру на конвекцию при температуре 40 градусов на час (специальный режим для расстойки теста). Но можно просто оставить постоять в комнате.
Потом по рецепту нужно поставить в холодильник, но это не обязательно, можно печь сразу. После холодильника за час до выпекания не забыть достать
Печь фокаччу лучше всего в большой плоской тарелке или противне. Я использую тарелку для микроволновки, она большого диаметра и с невысокими бортами. Тарелку смазываем оливковым маслом – те «лишние» 10 г в ингредиентах как раз для смазывания тарелки и фокаччи сверху). Аккуратно выкладываем тесто в тарелку, распределяем по всей поверхности. Сверху немного мажем оливковым маслом и чуть-чуть посыпаем морской крупной солью. Печь как указано в рецепте
Фото мои, поэтому больно не бить:







Бжуки:
Целая фокачча получается весом примерно 840 г и содержит

52,40 г белка,
37,23 г жира,
348,30 г углеводов и
1850, 56 ккал
.

Я затрудняюсь разделить ее на порции – каждый по-разному ест хлеб. Последний раз мы разделили ее на четверых, то есть

13,10 г белка,
9,31 г жира,
87,08 г углеводов,
462,64 ккал.


На всякий случай показатели на 100 г:

6,24 г белка,
4,43 г жира,
41,46 г углеводов,
220,30 ккал.


Подходит, чтобы взять с собой на работу
Единственный минус этого блюда – после него просто невозможно есть социальный хлеб и вообще обычный хлеб, который продается в магазинах )))

@темы: 450 ккал, возьми с собой, выпечка, завтрак, обед, хлеб

09:35 

Яйцо-пашот, 3 день

365 delicious days
Сегодня я предложу вам завтрак, ведь это самый главный прием пищи для зожевца.
Так часто бывает, что на завтрак нет времени, потому он должен готовиться быстро.

Это блюдо со всей подготовкой готовится максимум минут 7 - подходит.

Ингредиенты:

Белковый хлеб 20 грамм - вот, кстати, чудо из чудес, белковый хлеб. Его бжуки: 250/16/3/40. Т.е. мало калорий, жира, зато просто дофтга белка. И вкусно, действительно вкусно! Он похожий на тостовый хлеб.
Яйцо 60 грамм
Зелень. У меня нашелся тимьян, я думаю, будет хорошо с укропом, петрушкой. В интернете часто рекомендуют спаржу.

Яйцо-пашот обычно разбивают в кипяток, но его разносит по всей кастрюле, а мы же хотим красивочку.
Меня спасает такая хитрость: выкладываю в стакан пищевую пленку, разбиваю туда яйцо, плотно заматываю и опускаю в кипящую воду. 4-5 минут для яйца всмятку (мне нравится именно всмятку, потому что оно классно растекается по хлебу).

Фото из инета.




Калорий 150
Белков 12
Жиров 7.6
Углеводов 9


Приятного аппетита!
запись создана: 25.09.2011 в 01:30

@темы: яйцо, хлеб, завтрак, 150 ккал

365 delicious days

главная