• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: 700 ккал (список заголовков)
23:34 

Бифштекс по-татарски, 9й день

Геллко
Жизнь - очень сложная штука, а Мише нужно оторвать яйца
Рецепт от Ани

Любите ли вы сырое мясо так, как люблю его я? :)

Итак, бифштекс по-татарски, он же стейк тартар или просто тартар. Нет ничего проще!

Ингредиенты:
500 г свежей (парной) телятины - вырезка, лопатка - в общем, кусок отличного мяса, без жира, жил и пленок (видимые срезать)
80 г ялтинского лука (1 маленькая луковица)
30 г желтка (1 куриное или 5 перепелиных яиц)
соль, перец, бальзамический уксус, чили сухой (опционально)
комбайн/блендер или острый нож

Процедура:
Если есть у вас комбайн, то мясо крупно нарубить и бросить в комбайн. Туда же бросить очищенную и рубленую на 2-3 части луковицу, желток, посолить, поперчить, добавить бальзамик и чили. Порубить в состояние фарша на самой высокой скорости.
Если комбайна нет, то все очень мелко нарезать (ОЧЕНЬ МЕЛКО!) и перемешать
Положить полученное на тарелку и съесть :) Это вариант для голодных
Для гурманов нужно еще немножко повозиться: высушить черный хлеб на сухой сковороде или в микроволновке (3-4 небольших кусочка хлеба на порцию). Тартар красиво выложить горкой на огромную тарелку, сделать в нем углубление, разбить в него перпелиный желток, вокруг положить корнишоны и подсушеный хлеб



Бжуки:
Указанное количество содержит
106 г белка,
25 г жира,
7 г углеводов и
701 ккал.

Этого хватит на две мегапорции по
53 г белка,
13 г жира,
3,5 г углеводов и
350 ккал в каждой


delicious365.livejournal.com/4304.html

@темы: 350 ккал, 700 ккал, телятина, ужин

13:32 

Шпинат в сливочном соусе с говяжим стейком, день 7

Геллко
Жизнь - очень сложная штука, а Мише нужно оторвать яйца
Я расскажу сегодня о своем любимом блюде: шпинате в сливочном соусе.
К нему я особо рекомендую говяжий стейк, но посчитаю его отдельно, вдруг вам захочется приготовить этот чудесный гарнир с чем-то другим.

Если вдруг кому еще не довелось попробовать шпинат, потому как "не люблю траву" итд, настоятельно рекомендую прямо сейчас незамедлительно это сделать! Потому что шпинат обладает довольно приятным вкусом, который удивительно не похож на другие "травы". И его оч приятно есть теплым.

Нам потребуется:
Шпинат 400г
Луковица 200г
Зубчик чеснока
Мука 1 ст.л.
Масло сл. 1 ст.л.
Сливки 15% 200гр


Получается объективно 3. а то и 4 порции.
Но я буду делить на 2 для порции, исходя из того, что аппетиты бывают разные.

И да, шпинат я рекомендую не перемолотый в кашу, а замороженный листовой от Бондюэль. Что-то в этом роде, только пачка вертикальная. Тупой гугель не нашел картинок.



Размораживаем шпинат и сливаем воду.Откладываем его пока.
В это время в разогретую на медленном огне сковородку добавляем 2 ст.л. воды, мелко порезанную луковицу и чесночный зубчик.
Помешиваем, пока они не станут прозрачными. Важно, чтоб не зазолотились, а стали именно прозрачными. Я еще по ходу дела доливала пару ложек воды в сковородку.
Потом добавляем ст.л. сливочного масла, когда оно растает - ст.л. муки, размешиваем, добавляем 200г сливок 15%, солим, перчим. При чем обильно, потому что это не только ж на соус, а и на 400 грамм шпината.
Теперь добавляем шпинат. Размешиваем до нагревания шпината, все - готово.
Очень легко на самом деле, главное - малюсенький огонь на протяжении всего действа.

На все блюдо получается

Калорий 738
Белков 18
Жира 43
Углеводов 43

На порцию (огроооомную порцию)

Калорий 369
Белков 9
Жира 21.5
Углеводов 21.5


К шпинату делаем говяжий стейк.
Оооо, нет ничего проще! Считать стейк тоже одно удовольствие: я не использую для него ничего, кроме приправ и самого стейка.
Покупаем мясо для стейка, как подсказывает мне Капитан Очевидность. Я мясо выбирать не умею, благо, в супермаркетах на них пишут. Но я нагуглила, что это вырезка, ура.
Берем кусок, ну грамм давайте на 150, раз мы говорим о хорошем аппетите на салфетки, чтоб максимально стекла влага. Минут хоть на 20. Потому что при жарке испаряющаяся влага портит стейк.
Солим, перчим. И на раскаленную сковородку. У меня сковородка антипригарная, если вы не счастливый обладатель оной, все ж добавьте немного растительного масла, но капельку.
СРАЗУ переворачиваем мясо: образовывается корочка, которая не даст выйти влаге. Обжариваем с каждой стороны по минуте - 2 минуты - лоу прожарка, 3 - миддл, 4 - хай миддл, 5 - сухой стейк. Я жарила где-то по 3-4, получилось что надо.

На 150 грамм стейка имеем:

Калорий 160
Белка 30
Жира 4.5
Углеводов 0


У меня выглядит как-то так:




Приятного аппетита!

delicious365.livejournal.com/3340.html

@темы: 150 ккал, 350 ккал, 700 ккал, говядина, мясо, ужин

14:30 

Омлет с мидиями, 2й день

365 delicious days
Ингредиенты:
150 г белого лука (можно синий или ялтинский)
250 г замороженых мидий (после разморозки чистого веса мидий осталось 180 г)
10 г оливкового масла EVOO
250 г яиц (5 штук) (одно яйцо весит 50-65 г, среднее - не большое и не мелкое - яйцо весит 55-60 г)
50 г сливок 10% жирности
6 г чеснока (два зуба)
пять горошин душистого перца
две ветки (с десяток листиков) свежего базилика или щепотка сушеного
соль, свежемолотый черный перец иди смесь перцев

Процедура:
В тефлоновую сковородку налить масло, положить в него горошины перца и пару листиков (или немного сушеного) базилика, раздавленный зуб чеснока, прогреть
Добавить порезаный перьями лук и спассеровать
Мидии разморозить и "высушить" в микроволновке - до пяти минут на максимуме (можно заранее естественным способом)
Когда обжарится лук, добавить к нему мидии и второй зуб чеснока (порезаный или выдавленный через давилку), обжарить вместе
Сделать смесь из яиц и сливок, взбить вилкой, добавить соль, смсч (я предпочитаю смесь перцев, но классика - это просто черный), порванные на несколько частей листы оставшегося базилика, еще раз перемешать и залить этой смесью луки и мидии
Накрыть крышкой и дожаривать на небольшом огне

Бжуки:
Омлет содержит все необходимые макронутриенты из полезнейших продуктов: белки из яиц и мидий, жиры из желтков, сливок и масла, углеводы из лука
Указанное количество омлета содержит

52,11 белка,
46,76 жира,
17,84 углеводов и
696,59 ккал,


и поскольку делится между нами поровну, то одна порция соответственно тянет на

26,06 белка,
23,38 жира,
8,92 углеводов и
348,30 ккал


(кстати, предлагаю округлять все же до 50 ккал в тегах)
Простите, что фото не из сети )))



Рецепт участницы delicious365 , beautifullawyer

@темы: 350 ккал, 700 ккал, завтрак, лук, мидии, сливки, яйца

365 delicious days

главная