Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
01:03 

Банановый кекс, 16й день

Геллко
Жизнь - очень сложная штука, а Мише нужно оторвать яйца
Рецепт от Ани

В холодильнике были три банана, я их не люблю, а бурундук не успел съесть. И тут я нашла потрясающий рецептбананового "хлеба" и решила порадовать бурундука десертом к чаю

Ингредиенты:
400 г банан (3 штуки)
11 г ванильный сахар (вместо сахара в оригинальном рецепте)
100 г арахис (вместо грецкого ореха в оригинальном рецепте)
220 г мука
30 г овсяные хлопья
100 г сливочное масло
110 г яйцо (2 штуки)


Процедура:
Я не заморачивалась отдельным вмешиванием, как в оригинале. Просто всыпала в комбайн все ингредиенты, растопила масло, аккуратно влила туда же и взбила в однородную массу. Остатками растопленного масла смазала форму для выпечки, вылила в нее тесто и испекла как указано в рецепте

Фото из оригинального поста:



Половину я отдала папе, а вторую бурундук разделил на 3 чаепития. Итого, в целом кексе
74.67 белка,
150.60 жира,
263.70 углеводов,
2643.30 ккал.

Делим на 6 порций по
12,45 белка,
25,10 жира,
43,95 углеводов и
440,55 ккал в каждой


Кекс на ощупь не сухой и не рассыпчатый, так что подходит для того, чтобы взять на работу. А еще его можно выпечь в формах для маффинов, думаю, получится штук 12, а то и больше – тесто сильно поднимается при выпечке
И наконец, когда он печется, то в квартире ТАК пахнет - как на Московской площади :)

delicious365.livejournal.com/6069.html

@темы: 450 ккал, возьми с собой, выпечка, фрукты

00:06 

Творожно-яблочная запеканка, 4 день

365 delicious days
250 г нежирного творога
2 яйца
по 50 г (две столовых ложки) сахара и муки
сладкое яблоко 150 г
морковка 150 г
5 г раст.масла для смазывания формы (опция)


Яйца растереть с сахаром, добавить творог, растереть, всыпать муку, мелко нарезанные яблоки и тертую на мелкой терке морковь, хорошо перемешать. У меня была "каша из топора" - кроме этого в ход еще пошли две сливы и горсть винограда. Выложить в форму, поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать полчаса. Подавать горячим со сметаной.



(фото не мое)

В готовом блюде (4 порции)

932 ккал,
белки - 69 г,
жиры - 23 г, у
глеводы - 113 г

В одной порции

233 ккал,
белки - 17 г,
жиры - 6 г,
углеводы - 28 г


С добавлением ложки сметаны (15%, 32 ккал) укладываемся в 300 ккал.

@темы: 250 ккал, выпечка, завтрак, ужин

00:02 

Фокачча с розмарином и вялеными томатами, 4й день

365 delicious days
В воскресенье традиционный омлет выходного дня сопровождался хрустящей фокаччей с вялеными помидорами и розмарином.
История появления фокаччи в норе такова. Я была в отпуске четвертый день, и от безделья крыша уже тихонько ехала, похрустывая шифером. Поэтому я решила сделать что-то полезное. И тут на глаза мне попался рецепт фокаччи без замеса . Именно слова «без замеса» меня и привлекли как кулинарного лоха :)

Ингредиенты:
500 г муки
350 г воды
11 г (пакетик) быстродействующих дрожжей
30 г оливкового масла
6 г соли
несколько веток свежего розмарина (или две щепотки сушеного)
10-12 штук вяленых помидор

Процедура:
Отмерила и смешала в большой миске все сухое: муку, дрожжи, соль. Нарвала «иголок» розмарина, бросила к муке Нарезала вяленые помидоры, тоже перемешала с мукой. Сделала в муке углубление в середине. Отмерила воду, влила в нее 20 г масла (в оригинале 40 г, но поверьте, с 20 г точно так же вкусно, а жиров вдвое меньше), вылила полученную эмульсию в углубление. Перемешала вилкой, пока в миске не осталось сухой муки (аккуратность не требуется).
Далее нужно закрыть миску (у меня с крышкой, но можно просто накрыть полотенцем) и оставить на час в теплом месте. Я ставлю в микру на конвекцию при температуре 40 градусов на час (специальный режим для расстойки теста). Но можно просто оставить постоять в комнате.
Потом по рецепту нужно поставить в холодильник, но это не обязательно, можно печь сразу. После холодильника за час до выпекания не забыть достать
Печь фокаччу лучше всего в большой плоской тарелке или противне. Я использую тарелку для микроволновки, она большого диаметра и с невысокими бортами. Тарелку смазываем оливковым маслом – те «лишние» 10 г в ингредиентах как раз для смазывания тарелки и фокаччи сверху). Аккуратно выкладываем тесто в тарелку, распределяем по всей поверхности. Сверху немного мажем оливковым маслом и чуть-чуть посыпаем морской крупной солью. Печь как указано в рецепте
Фото мои, поэтому больно не бить:







Бжуки:
Целая фокачча получается весом примерно 840 г и содержит

52,40 г белка,
37,23 г жира,
348,30 г углеводов и
1850, 56 ккал
.

Я затрудняюсь разделить ее на порции – каждый по-разному ест хлеб. Последний раз мы разделили ее на четверых, то есть

13,10 г белка,
9,31 г жира,
87,08 г углеводов,
462,64 ккал.


На всякий случай показатели на 100 г:

6,24 г белка,
4,43 г жира,
41,46 г углеводов,
220,30 ккал.


Подходит, чтобы взять с собой на работу
Единственный минус этого блюда – после него просто невозможно есть социальный хлеб и вообще обычный хлеб, который продается в магазинах )))

@темы: 450 ккал, возьми с собой, выпечка, завтрак, обед, хлеб

01:00 

Маффины с тунцом, 1 день

365 delicious days
Сегодня я иду на встречу с подругами, потому ужин не готовлю. Благо, в закромах есть несколько рецептов, чтоб они не иссякали, когда я ужинаю вне дома, буду в некоторые дни готовить сразу несколько блюд "про запас".


Представляю вам безусловного короля всех ЗОЖных блюд - гражданина тунца.
В банке тунца в собственном соку (я буду брать усредненные показатели, ясно, что у разных производителей +- по бжук, но это обычно несущественно) на 100 грамм 100 ккал, 0 жиров, 0 углеводов, зато аж 21 такого необходимого белка!


Из него-то мы и будем готовить маффины.


Маффины - вещь безумно практичная, удобная, легкая в приготовлении и безумно вкусная.


Их можно взять на работу, порции из 6 маффинов вполне хватает для перекуса на двоих, а мне 3 достаточно для полноценного ужина, потом еще 3 на обед остается.
Рецепт таков:



банка тунца в собственном соку 180г
100 грамм муки
100 грамм обезжиренного кисломолочного напитка
1 яйцо
столовая ложка разрыхлителя
укроп



Смешиваем все ингредиенты в блендере, или хорошенько перемешиваем без блендера.

Тесто должно получиться блинным по консистенции. Заливаем в формы. Обычно указанного количества хватает за 6 маффинов. Заливайте не до конца, они хорошо так поднимаются.
В духовку, градусов 200, на полчаса, проверяйте по готовности.


Фотку взяла в инете (или не будем так делать?)









Итого на 6 маффинов мы имеем такие бжук:


калорий: 654
белков: 43
жиров: 8
углеводов 70



На одну порцию:


калорий: 110
белков : 7
жиров: 1.3
углеводов 11.6



Предлагаю оформлять запись так: в заголовке название блюда и день (по порядку, 23е сентября - 1й, 23е сентября 2012 будет 366м, потому что год високосный).


В тегах ставить ингредиенты по очереди, к какому приему пищи больше подойдет, и округленное до 100 количество калорий на блюдо и на порцию.

@темы: 100 ккал, 650, возьми с собой, выпечка, ккал, маффины, обед, тунец, ужин

365 delicious days

главная