• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: телятина (список заголовков)
12:44 

Телятина тушеная, день 22

Геллко
Жизнь - очень сложная штука, а Мише нужно оторвать яйца
Рецепт от Тундры

Телятины 750 г
Лука 2 головки (300 г)
Морковки 2 шт. (400 г)
Перец сладкий 1 шт. (150 г)
Чеснок 2 дольки (10 г)
Масло растит. 2 ложки (20 г)
Кетчуп - 1 ст.л (30 г)


Телятину разрезала на два куска (мельче поленилась, совсем не резать - не влезало в кастрюлю), обжарила на раст.масле, положила в чугунок. На том же масле поджарила порезанные на полукольца лук и морковь, добавила к мясу. Влила 2 стакана воды с растворенной в ней ложкой кетчупа, положила соль, перец, лавровый лист, чеснок. Отправила в духовку на полтора часа без крышки. Фоткать лень, выглядит примерно так:



(но соус у меня гуще, я дожидалась, чтобы воды выпарилось побольше).

На все блюдо (4 порции)
Ккал - 1229
белки - 160 г
жиры - 35 г
углеводы - 67 г

На 1 порцию
Ккал - 307
белки - 40 г
жиры - 9 г
углеводы - 17 г


Мой вариант не диетический. Но калорийность блюда легко уменьшить, не обжаривая мясо и овощи, тогда все блюдо потянет порядка 1000 ккал (250 ккал порция), а жиров уменьшится на 20 г (всего 4 г на порцию).
Гарнир может быть любой, а может и не быть его вообще.

delicious365.livejournal.com/7988.html

@темы: 300 ккал, мясо, телятина

23:34 

Бифштекс по-татарски, 9й день

Геллко
Жизнь - очень сложная штука, а Мише нужно оторвать яйца
Рецепт от Ани

Любите ли вы сырое мясо так, как люблю его я? :)

Итак, бифштекс по-татарски, он же стейк тартар или просто тартар. Нет ничего проще!

Ингредиенты:
500 г свежей (парной) телятины - вырезка, лопатка - в общем, кусок отличного мяса, без жира, жил и пленок (видимые срезать)
80 г ялтинского лука (1 маленькая луковица)
30 г желтка (1 куриное или 5 перепелиных яиц)
соль, перец, бальзамический уксус, чили сухой (опционально)
комбайн/блендер или острый нож

Процедура:
Если есть у вас комбайн, то мясо крупно нарубить и бросить в комбайн. Туда же бросить очищенную и рубленую на 2-3 части луковицу, желток, посолить, поперчить, добавить бальзамик и чили. Порубить в состояние фарша на самой высокой скорости.
Если комбайна нет, то все очень мелко нарезать (ОЧЕНЬ МЕЛКО!) и перемешать
Положить полученное на тарелку и съесть :) Это вариант для голодных
Для гурманов нужно еще немножко повозиться: высушить черный хлеб на сухой сковороде или в микроволновке (3-4 небольших кусочка хлеба на порцию). Тартар красиво выложить горкой на огромную тарелку, сделать в нем углубление, разбить в него перпелиный желток, вокруг положить корнишоны и подсушеный хлеб



Бжуки:
Указанное количество содержит
106 г белка,
25 г жира,
7 г углеводов и
701 ккал.

Этого хватит на две мегапорции по
53 г белка,
13 г жира,
3,5 г углеводов и
350 ккал в каждой


delicious365.livejournal.com/4304.html

@темы: 350 ккал, 700 ккал, телятина, ужин

365 delicious days

главная